Hace no mucho comentaba aquí que en un estudio (serio) se había comprobado cómo en los test de inteligencia, el consumo de hidratos de carbono previos a la realización del mencionado test mejoraba los resultados. Pues bien, ahora en un estudio de investigadores noruegos y británicos (publicado en el Journal of Nutrición, amén), se ha comprobado que las personas (mayores, entre 70 y 74 años de edad) que consumían alimentos ricos en polifenoles, más concretamente vino, té y chocolate, tenían los mejores resultados en toda una batería de tests de inteligencia. En el estudio achacan (con prudencia) esos mejores resultados al efecto protector de los flavonoides sobre el desarrollo de enfermedades degenerativas neuronales, aunque habría que ver si el subidón que te pegan el alcohol (del vino) y las xantinas (del chocolate y el té), podrían tener algo que ver. En fin, que si alguien tiene que ir a hacer un test de inteligencia, esa mañana un pastel de chocolate con té (creo que el café serviría) y una copita de vino (tinto) y nos hacemos miembros de MENSA en un periquete. Y si no, por lo menos le habremos dado gusto al paladar con una excusa.
El cuadro es Jucar XXIII, de Zobel.
La margarita se agita
Sobre comida y alimentos
Que son los tres ricos, lo son pero me parece – modestamente – que aceptar las conclusiones de este trabajo a piè juntilla es demasiado optimista. No estan bien definidos el material y el mètodo. No dice si los participantes tenian estudios previos de perfomance intelectual o RNM (resonancia nuclear) que demostraran o descartaran enfermedades cerebrales. Tampoco son claros los items que se interrogaron tanto en la ingesta como en sus vidas cotidianas, si el interrogatorio fue dirigido a determinar la ingesta de esos tres alimentos o mas variado. Supongamos que la mayoria de los participantes diga que duerme del costado izquierdo, o sin almohada ¿concluirìamos que esa forma de dormir lleva mas sangre a la cabeza o a la mitad izquierda del cerebro y por eso mejora el resultado de los test? o que la mayoria toma jugo de naranjas en el desayuno desde hace varios años ¿dirìamos que la vitamina C del cìtrico mejora el metabolismo neuronal y por eso el mejor resultado en los test? . Por otra parte un estudio de corte horizontal solo sirve para delinear hipotesis para trabajos posteriores con seguimiento. Ojala tengan razon, la ingesta de chocolate aumenta las endorfinas, el vino especialmente tinto – 2 copas x dia- actua como protector arterial y el buen tè energiza y despierta por el contenido de teìna ademas de ser antioxidante. Pero por ahora creo que es solo uno de los miles de trabajos sobre alimentos que intentan la utopia de “el alimento de la inmortalidad” o “el alimento de la inteligencia” ignorando que la mala informacion o informacion deficiente (desinformacion) puede producir y produce en la gente tabùes alimentarios que no son recomendables. Muy bueno el tenor de la pagina, esta mezcla de ciencia, gastronomia y salud es original y novedosa (¿o es la misma cosa?). Gracias
Hola Leticia (no eres princesa, no?)
Completamente de acuerdo en que los estudios de población sirven para dar pistas y poco más. Incluso si se maneja una información amplia de todos y cada uno de los sujetos y empleas metodos de estadísitca multivariante para quitar ruidos, incluso así, las conclusiones serán aventuradas. Pero bueno, son pistas.
Ahora bien, no creo yo que el estudio intenté defender estos alimentos como el alimento utópico. Simplemente se limita a señalar un efecto; ahora les toca a los bioquímicos, fisiólogos y de más averiguar las razones, desmentirlo o explicarlo
Saludos y gracias por el comentario.
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