PARDEAMIENTO TAMBIÉN EN YOUTUBE

Siguiendo el consejo de Bertus, también hemos colgado el vídeo en youtube

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Saludos

3 thoughts on “PARDEAMIENTO TAMBIÉN EN YOUTUBE

  1. Tremendo…

    Por cierto, el manitol nunca lo subo a mas de 200 grados, pero no lo he visto pardear nunca, es posible?

    Por cierto, es lo mismo el lactitol que el sugarsol?

    Muchas gracias

  2. Muchas gracias por los comentarios, Raúl y wafecheff.

    ¡Qué alegría verte por estos lares, Raulito! A ver si coindimos de nuevo de una p.. vez.

    Wafecheff, el maltitol es lo que se llama un alcohol de azúcar (como el xilitol, el lactitol, el sorbitol…) y éstos son muy estables a la temperatura, de tal manera que no caramelizan ni sufren reacción de Maillard. El lactitol es el alcohol de azúcar obtenido a partir de la lactosa. Creo que el sugarsol es un producto comercial que lleva entre otros lactitol, pero también maltitol y acetosulfamo-K (o por lo menos eso declaran).

    Saludos

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