Jornadas gastronómicas de excelencia de la Universidad de Cádiz: Una mirada desde el Bicentenario

Doy por finalizadas mis vacaciones en lamargarita (a la Universidad ya regresé hace casi un mes). Como otros años, llegaba del verano deseoso de contar nuevas experiencias y colgar informaciones curiosas y llamativas, pero según aterricé a finales de Agosto, esto se parecía a esos espectáculos en los que un malabarista mantiene platos dando vueltas sobre un palo, y tiene constantemente que ir de un lado a otro para que no se le caigan.

Hoy he conseguido sentarme estos minutos para anunciar que los compañeros de la Universidad de Cádiz, encabezados por Ana Roldán y Victor Palacios, organizan las “Jornadas gastronómicas de excelencia de la Universidad de Cádiz: Una mirada desde el Bicentenario” (en la página existe un enlace al formulario de inscripción), que tendrán lugar en Cádiz del 3 al 5 de Octubre. El programa suena de fenómenos (que diría Alex), pasando por charlas sobre el Garum, sobre maridajes o sobre gastronomía y ecología, continuando con catas de vinos, vinagre, sales y algas, y todo aderezado con numerosas degustaciones de tapas. El que suscribe intentará no deslucir con una charla sobre “Innovación en la cocina”. Con este programa, y desarrollándose en Cádiz, tiene una pinta estupenda.

El cuadro es “Boat in the moonlight” de Odilon Redon (que tiene nombre de personaje de aventura de Tintín).

CURSO DE VERANO EN LA UNIVERSIDAD DE MURCIA

Por supuesto, Sergio, no iba a olvidarme del curso que organizan nuestras compañeras de la Universidad de Murcia y miembras de la red INDAGA , María Dolores Garrido y Belén López. ¡Cómo me iba a olvidar si no hay día que no lamente mi mala suerte de estar invitado como ponente y no poder ir por mi p… lesión de rodilla!. El curso tiene el atractivo título de “Gastronomía, Cultura y Salud“, y participan un buen puñado de compañeros de la red INDAGA. En el enlace del título del curso aparece el programa, que llama la atención por lo variado y atractivo de sus propuestas, que van desde el uso de la ciencia y la tecnología para la innovación en cocina, en coctelería o en la preparación de helados, pasando por el conocimiento de los productos tradicionales de la región de Murcia, y dedicando una atención especial a aquellas personas que tienen necesidades alimenticias específicas, como celiacos o diabéticos. Me pierdo el curso, no puedo ver a mis amigos y compañeros ni salir de cena con ellos, no puedo dar una charla (llevo más de dos meses sin dar una y tengo un mono tremendo), no podré ver Mazarrón… ¡Ay!

El cuadro es “Las lágrimas de San Pedro” del Greco.

CURSO DE VERANO EN LA UCM

Me manda mi amiga Cristina de Lorenzo (del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario –IMIDRA-) este enlace al curso de verano de la Universidad Complutense de Madrid titulado “Ciencia en Gastronomía: de las plantas a la nutrigenómica“. Y en este otro está el programa completo. ¡Ala, a apuntarse corriendo!

El cuadro es “El hombre del turbante” de Jan van Eyck.

XVI REUNIÓN CIENTÍFICA. CÁCERES 2012

Durante toda esta semana está teniendo lugar en Cáceres la XVI Reunión Científica para alumnos de enseñanza secundaria (este es el trípitico de las jornadas), que pretende acercar la investigación científica o el conocimiento científico en general, a los alumnos que se encuentran cursando ESO o Bachillerato. Es una manera de despertar vocaciones, de promocionar el pensamiento crítico, pero también de acercar la ciencia a la sociedad, de hacer ver que la verdad está ahí fuera, y lo tremendamente interesante y divertido que resulta intentar buscarla. Una manera de poner en valor el conocimiento, de alentar al esfuerzo y al trabajo. De hacer divulgación científica, al fin y al cabo. He tenido la suerte de que me inviten a dar la conferencia de clausura, que tendrá lugar mañana día 2 de Marzo a las 12:00 en el Complejo Cultural San Francisco, con el título “Reflexiones científicas inspiradas en la cocina” (¡toma Jeroma pastillas de goma!). Creo que la entrada no es libre, pero igual, si no está lleno…

El cuadro es “Six pack 4” de Jason Walker.

INAUGURACIÓN DEL AULA GATRONÓMICA DE LA E.H.T. ALCALÁ

La Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, miembro de INDAGA a través de Sergio Laguarda, inaugura su aula de nuevas tecnologías, patrocinada por Distform (una marca de equipamiento para cocinas que viene pegando muy fuerte; los hornos son una pasada) y con el padrinazgo de Paco Roncero. Varios miembros de INDAGA estaremos por allí. Será el día 18 de Enero, a las 12:00 am. Para solicitar invitaciones, aquí.

Enhorabuena, Sergio. Envidia sana me das.