OTRO ENLACE DIGNO DE MENCIÓN

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Otro enlace que merece la pena es el del Blog del Búho. Juan José Iruín, catedrático de química de la Universidad del País Vasco, especialista en polímeros, describe en amenos artículos algunas curiosidades de la química en el mundo del día a día, y entre ellas, con una cierta frecuencia, algunas se refieren a alimentos. Felicidades por el blog, Yanko.
La obra es “Gentle Breeze” de Katherine Xiao Kejia.

AMERICAN CHEMICAL SOCIETY

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Que aparezca la palabra “química” conduce (en mucha gente) a un arrugamiento de nariz y una predisposición al rechazo inmediato. Hay que contar con esta actitud injustificada: química es, para muchos, contaminación, tóxicos, sabores extraños, artificial, enfermedad… Muy poca gente asume que química es todo: la composición de nuestro cuerpo, de todos los alimentos que tomamos, nuestros pensamientos, el color del cielo azul o del verde de la hierba, todo.

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