EVENTOS, OTRA VEZ

imageDespués de unos meses con una cierta tranquilidad, la cercanía del verano (tal vez) trae consigo la vuelta de las charlas, cursos y demás:
.- Alicante, Colegio de Veterinarios: CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APLICADA AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. Sesión del día 31/5/07: «Nuevas herramientas en la cocina: base científica, aplicaciones prácticas e implicaciones sanitarias»
.- Punta Umbría, Huelva: CURSO SOBRE NUEVAS HERRAMIENTAS EN LA COCINA (otra vez Raul Ruiz y Jorge Ruiz). Curso teórico-práctico (20 horas) sobre uso de nuevos ingredientes, nitrógeno líquido, hielo seco, impregnación a vacío… Organizado por el CPR de Huelva. Días 6-8 Junio.
.- Lisboa , día 11 de Julio: «NEW COOKING TOOLS: THE SCIENCE BEHIND» dentro del XX Ciclo de Conferências do Departamento de Química de la Universidad Nova de Lisboa (http://www.dq.fct.unl.pt o bien http://www.dq.fct.unl.pt/download/anuncios/XXX_Ciclo_Conf_DQ_07.pdf)
Si a alguien le cae cerca alguna y puede asistir (o acercarse a tomar una caña) será bienvenido.

MADRID FUSION

imageEste año actúo, aunque mínimamente, en Madrid Fusión. Será la tarde del miércoles 17 de enero, en la charla de Toño Pérez (Atrio) en la sesión dedicada a “Las mil caras del cerdo ibérico”, y básicamente consistirá en explicar algunos porqués mientras Toño cocina. Estos grandes congresos son sobre todo una buena oportunidad de conocer a mucha gente y de encontrarse con viejos y nuevos conocidos. Así que, a todos lo que vayáis, nos vemos y nos tomamos unas cervezas en los ratos libres.

París-I

Ante todo, muchas gracias por vuestro apoyo. Intentaré no hacer mucho el ridículo. Hoy me he enterado del nombre de alguno de los que participan y la saliva ha espesado por momentos, y he empezado a tener dificultades al tragar. image
Y es que son nombres de muy reconocido prestigio en sus respectivas áreas, que no necesariamente tienen que ver con los alimentos, pero que se han ido acercando a la cocina seducidos por Herve. En fin, alea jacta est.

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