TODO SALIÓ GENIAL

Con el lujo de ponentes que teníamos, no podía salir mal:

 Gracias a todos.

El cuadro es “Low road” de Gregory Thielker

DOS DE CAFÉ Y UNA AMARGA

Según publican unos investigadores en el “PLoS Genetics“, el que nos guste más o menos el café está en parte determinado por nuestra genética. Algo así como el “no puedo evitarlo”. Parece que se sabía ya que ese gusto por el café era en parte heredado, mediante estudios realizado con gemelos. Ahora lo que se ha visto es que determinados genes implicados en la codificación de enzimas que permiten metabolizar la cafeína en el hígado podrían ser los responsables de esa preferencia.

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POTPURRÍ DE NOVIEMBRE

Uno de esos variaditos con noticias curiosas a la par que científicas. La primera de ellas, solamente tiene una mitad relacionada con alimentos. Parece que los machos prefieren el azúcar y las hembras… la cocaína. Al menos en el caso de las ratas de laboratorio. Esto es lo que han publicado unos investigadores de la Universidad de California. En el estudio, a las ratas se las entrenaba para presionar una palanca para el alimento y otra diferente para la cocaína. Se les daba a elegir entre las dos palancas y las ratas hembras presionaban más veces la de la cocaína que los machos, que optaban un mayor número de veces por la del azúcar. No me atrevo a extrapolar.

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SURTIDO PRENAVIDEÑO

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Un tema que ya se ha tratado en diferentes ocasiones aquí en lamarga es el de los efectos de dietas ricas o pobres en grasa o carbohidratos (aquí, aquí y aquí en los comentarios). Bien, pues en ese sentido, algo más de información, que además suena bastante lógica: parece que las dietas ricas en grasa y pobres en hidratos de carbono (tipo dieta Atkins) provocan una mayor tendencia a sufrir episodios cardiovasculares (infartos, anginas de pecho…), sin conseguir efectos significativamente mejores en lo que se refiere a pérdida de peso que las dietas pobres en grasa y ricas en hidratos de carbono. Esto es lo que se desprende de un estudio publicado en la revista Diabetes (no es ni una página de web anónima, ni publicidad de una marca de puré de patatas, ni opiniones de un gurú iluminado: Diabetes, vol.58, no. 12, 2741-2748).

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NO SÓLO QUÉ, TAMBIÉN CUÁNDO

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En un estudio que saldrá en breve publicado en los Proceedings of the National Academy of Sciences, se pone de manifiesto la importancia de los ciclos de comida y ayuno sobre el metabolismo. Es un hecho bien sabido que las personas que tienen horarios muy cambiantes, como los trabajadores de turno de noche, presentan una incidencia de síndrome metabólico, enfermedades coronarias o diabetes muy por encima de la media. Este hecho parece relacionado con la rotura constante de un patrón de ritmo circadiano (ciclos de luz y oscuridad). Este nuevo estudio lo relaciona así mismo con los ciclos de alimentación y ayuno. Según estas investigaciones, parece vital seguir patrones repetitivos (vamos, mantener el horario de comidas) para favorecer la expresión de determinados genes (por ejemplo, de los que codifican los enzimas implicados en el metabolismo de azúcares o grasas). Uno de las aspectos que más me han llamado la atención del asunto es que el investigador responsable, Satchidananda Panda, cuenta que se ha autoaplicado los resultados de su estudio, y al someterse a un patrón en el que comía únicamente desde las 8am hasta las 8pm, dice encontrarse mucho mejor y haber perdido peso (poco científico esto último, porque un cesto no hace el mimbre). Se puede leer la noticia aquí.
El cuadro es “A dream of reason” de Victor Pasmore.