De un tiempo a esta parte ha crecido el interés en conocer qué aspectos de la comida se relacionan más con la saciedad, debido sobre todo a lo que algunos han denominado la pandemia del siglo XXI, que incluye un coctel de obesidad, diabetes, síndrome metabólico y otros regalitos relacionados con el mucho y mal comer y el poco o nada moverse. Se busca saber si tal o cual compuesto o característica pueden provocar una sensación de saciedad mayor con un menor consumo de calorías (para conseguir hartarse sin engordar).
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ESPECTACULARES
Espectaculares son las fotos de alimentos de Lou Manna. En su página, pinchando en portfolios, se puede acceder a una buena muestra. Me gustan más las de la «Gallery one»: creo que me quedo con la número 13 (soy un entusiasta de la granada).
La obra (grabado) es «Drewdrop» de Escher.
WILLIE DUFRESNE: ESPECTACULAR SERIE DE FOTOGRAFÍAS
Dufresne (WD-50, Nueva York, una estrella Michelin -al menos hasta el año pasado-) es un tipo con un aspecto poco atrayente. Pero ahí queda la cosa: en esto de la aplicación de nuevas técnicas a la cocina es uno de los aventajados (yo diría que el ramillete son Ferrán, Heston, los Roca y él, con otros ya a una cierta distancia). Me ha comentado algún amigo que, sin embargo, comer en WD-50 no es del todo agradable (aunque el amigo es anti este tipo de cocina, habrá que ir y probarlo). Como irse a Nueva York (aunque el euro esté fuerte y España esté a puntito de ser la séptima potencia económica del mundo), aún no es algo que uno pueda realizar los fines de semana en los que no sabe que hacer, esta serie de diapositivas sobre Willie Dufresne que ponen en el New York Times puede servir para hacernos una idea: espectacular.
No sé si cometo un delito…
…porque estas fotos no son mías y no tengo permiso para colgarlas: me han llegado vía correo electrónico de una amiga, que por otra parte, no sé de dónde las ha sacado. Así que si hay algún aludido, las quitamos y en paz. Por cierto, si alguien conoce la fuente original, agradecedría que nos lo hiciera saber.
Esta, no sé por qué, me trae recuerdos de portada de disco de Supertramp:
De esta otra lo que me gusta es el tubo de las huevas: el diseño sería un bombazo de ventas, segurísimo
Y esta… sin comentarios. Garbancita, en su último post nos cuenta lo infantiles que nos volvemos (algunos) con palabras que dan lugar a equívocos con connotaciones sexuales (doy el perfil totalmente). Con las imágenes (me) pasa algo similar.
Tengo más…