Leo en el diario “El Mundo” (en otros diarios y blogs se han podido ver artículos similares en los últimos tiempos) que la cosa está malita también en el mundo de la alta restauración. Parece ser que la mayor parte de los grandes palman dinero, y que si no fuera por otro tipo de negocios (asesorías, hoteles, restaurantes de menos postín, libros…) no podrían seguir adelante. Y parece ser, según declaran en las entrevistas en las que se basa el artículo, que gran parte del gasto extraordinario que tienen estos restaurantes es en I+D: personal, tiempo, instalaciones… Y he pensado yo ¡¡¡¡COÑO!!!

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