Ya lo afirma el famoso aforismo sobre los pimientos del Padrón, que unos pican y otros no. Pues parece que algo parecido les pasa a los chiles (que no dejan de ser hermanitos del mismo género Capsicum), y eso es lo que han estado estudiando unos investigadores de la Universidad de Indiana en chiles de Colombia. Al parecer hay grandes diferencias en la incidencia de picante en los chiles dependiendo de la región donde se producen, y parece que este hecho está ligado el grado de humedad del terreno donde son cultivados.

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