VEGETARIANOS CON RIESGO

Según un artículo de revisión publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los veganos (aquellas personas que siguen una alimentación en la que hay ausencia total de productos de origen animal) tienen también factores de riesgo asociados al padecimiento de trombosis y arterioesclerosis.

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VARIADITO PARA LAS VACACIONES

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.- El pescado y sus omega 3 suman y siguen. Unos investigadores de la Universidad de Mansour, en Egipto, han asociado el consumo de ácido docosahexaenoico (DHA) (un famoso omega-3) a una reducción en el tamaño de algunos tumores y a un aumento en los efectos positivos del quimioterápico cisplatina, a la vez que limita sus efectos secundarios (publicado en “Cell Division”).

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VITAMINA B Y PROBLEMAS COGNITIVOS

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El artículo entero es ladrillo y complejo (el enlace es al resumen, pero en el enlace debajo del resumen lo tenéis completo; por cierto es en el “Proceedings of the National Academy of Sciences”: ¡teta de monja!, que decía un amigo mío, creo que con desconocimiento de causa), pero estos investigadores de la Universidad de Tuffs (Boston, MA) vienen a decirnos que los problemas metabólicos ocasionados por una dieta deficiente en tres tipos de vitamina B (ácido fólico, B12 y B6) causaron disfunciones cognitivas y una reducción en la longitud y densidad de los capilares cerebrales en ratones de laboratorio, y estos problemas se produjeron en ausencia de cambios neurotóxicos o degerativos. Vamos, que parece existir una relación entre una deficiencia en estas vitaminas y posibles daños cerebrales a largo plazo, que (quién sabe) podrían estar implicados en enfermedades como el Alzheimer. El ácido fólico abunda en verduras, frutos secos y cereales, la piridoxina o vitamina B6 en los cereales, algunas legumbres y carnes y pescados, y la cianocobalamina o vitamina B12 (atención, veganos) exclusivamente en productos de origen animal (carne, vísceras, moluscos…).
El cuadro es “View of the Greenland Trading Company Dock” de Vilhelm Hammershoi.