VIII CONIA

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No me puedo quedar en San Sebastián al resto del X LMG porque esa misma semana hago las maletas (o mejor, no las deshago) y me voy a Lima, Perú, al VII Congreso Nacional de Industrias Alimentarias, a dar una charla sobre «Investigación, innovación y desarrollo aplicados a la gastronomía», encuadrada en una sesión sobre Gastronomía Molecular que se celebrará el día 29 de noviembre, en la que también participará el Dr. José Miguel Aguilera, un científico ch¡leno que vino uno de los años a las reuniones de Gastronomía Molecular en Erice, y que ahora es bastante activo en esos temas en su país. Su charla se titula «Ingeniería gastronómica». Así que, peruanos que entréis por aquí de vez en cuando, por allí estaremos en breve disertando. Por cierto, es posible que haya alguna otra charla aprovechando que estoy allí, ya informaré.
El cuadro es «Hearts and a Watercolor» de Jim Dine.