En un estudio que saldrá en breve publicado en los Proceedings of the National Academy of Sciences, se pone de manifiesto la importancia de los ciclos de comida y ayuno sobre el metabolismo. Es un hecho bien sabido que las personas que tienen horarios muy cambiantes, como los trabajadores de turno de noche, presentan una incidencia de síndrome metabólico, enfermedades coronarias o diabetes muy por encima de la media. Este hecho parece relacionado con la rotura constante de un patrón de ritmo circadiano (ciclos de luz y oscuridad). Este nuevo estudio lo relaciona así mismo con los ciclos de alimentación y ayuno. Según estas investigaciones, parece vital seguir patrones repetitivos (vamos, mantener el horario de comidas) para favorecer la expresión de determinados genes (por ejemplo, de los que codifican los enzimas implicados en el metabolismo de azúcares o grasas). Uno de las aspectos que más me han llamado la atención del asunto es que el investigador responsable, Satchidananda Panda, cuenta que se ha autoaplicado los resultados de su estudio, y al someterse a un patrón en el que comía únicamente desde las 8am hasta las 8pm, dice encontrarse mucho mejor y haber perdido peso (poco científico esto último, porque un cesto no hace el mimbre). Se puede leer la noticia aquí.
El cuadro es «A dream of reason» de Victor Pasmore.