Hace meses recogía aquí una investigación en la que se habían evidenciado disminuciones considerables del riesgo de padecer cáncer de hígado en bebedores de café. Más leña al mono: ahora unos investigadores de la Universidad de Lund, en Suecia, han asociado el consumo de 2 o 3 tazas de café al día en mujeres a una menor incidencia de un determinado tipo de cáncer de mama, o al menos un retardo en el inicio del desarrollo del proceso (publicado en la revista «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention«). No es en todas las mujeres, solamente en las que tienen un gen que está ligado al desarrollo de un tipo específico de tumor. Parece que el efecto deriva de la capacidad del café de alterar el metabolismo ligado a la presencia de determinados estrógenos en sangre. La jefa, Helena Jernströn, advierte que es demasiado pronto para hacer recomendaciones dietéticas al respecto (vamos, que no hay que ponerse a beber café como locas).
El cuadro es «La dama que descubre el pecho» de Tintoretto.
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CAFÉ NO TAN MALO
Como mucha otra gente, soy un cafetero empedernido. Aunque ya estoy acostumbrado, el goteo constante de estudios poniendo de manifiesto efectos poco deseables de un consumo excesivo de café me produce cierta desazón. Hoy he encontrado una investigación en la que se relaciona el consumo de café con un menor riesgo de contraer cáncer de hígado. Además, las diferencias en la incidencia entre los bebedores y no bebedores de café no son despreciables (entre un 36 y un 46% menos de riesgo de padecimiento). Es más, parece que también se ha encontrado un cierto efecto protector contra el desarrollo de diabetes… Que a nadie le sirva de excusa para tomarse 6 tazas al día, pero sí para limpiarse la conciencia después de tomarse la de después de comer.