CAMBIOS DE COLOR

imageA raíz del anterior post se me ocurre que sería divertido hacer un extracto de crustáceo con color azulado, esferificarlo con alginatos y después añadir las bolitas sobre un caldo caliente en la misma mesa del comensal: en pocos segundo las esferas empezarían a cambiar de color. Tonterías que se le ocurren a un enreda empedernido.