Hace ya más de un año, recogía aquí un estudio en el que se demostraba la efectividad de un suplemento rico en nitratos (zumo de remolacha) sobre el rendimiento deportivo. En aquella ocasión bromeaba yo sobre la posibilidad de sustituir las bebidas isotónicas por el jamón (alimento que contiene nitratos, añadidos durante su elaboración). Pues bien, parece que el asunto está más extendido de lo que yo pensaba, de tal manera que la rumorología deportiva asegura que en determinados deportes de los que implican un esfuerzo diario sobrehumano, el uso de suplementos alimenticios ricos en nitratos está bastante extendido. Sigue leyendo →