Siguiendo algunas recetas que hemos visto en páginas que ya pusimos en su momento en lamargarita, Julia ha hecho unos gintonic sólidos para unos asuntos espirituosos que tendrán lugar en Cáceres en breve. Le han quedado geniales tanto de aspecto (véase las burbujitas en superficie) como de textura (estaban un tanto cargados pero muy buenos; tuve que parar al tercero, porque a las 11:00 de la mañana…). Dice Raúl que la foto le gusta, y como de su criterio me fío, pues ahí va. Solamente le falta un poquito de ralladura de lima o de hierbabuena por encima (o de pepino, según dice Julia; yo no lo he probado). Algunos, para darle un poco de efervescencia a la ralladura de limón o de lima le añaden un poquito de bicarbonato, que al entrar en contacto con el agua de la gelatina provoca la aparición de burbujas de CO2.
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CÓCTELES PARA MORDER
En el último post de de mi amigo Martin en su blog Khymos, aparece un enlace a un reportaje del periódico LA Times, en el que se explican algunas cuestiones relativas a la elaboración de cócteles sólidos hechos con gelatina. Lo más divertido y estético es la galería de fotos (debajo de la foto, donde pone “photo gallery”; no sé si funcionará el enlace desde aquí). En el blog Khymos, el amigo Martin ha recogido todas esas recetas y ha transformado las cantidades a nuestro sistema métrico. Como sé que de vez en cuando nos lee (en la «bablefish translation» de lamargaritaseagita, que algunas veces es muy divertida): ¡Gracias Martin!