Me ha hecho gracia encontrarme con un artículo científico sobre la mayor o menor capacidad de provocar resaca de distintas bebidas alcohólicas, un debate de lo más tradicional, con miles de opiniones divergentes y leyendas urbanas a cual más sorprendente. El artículo aparece en el Alcoholism: Clinical and Experimental Research, y en el mismo se concluye que las bebidas más oscuras, como el bourbon (y añado yo, el ron, el brandy…) presentan mayores contenidos en compuestos tóxicos, responsables del dolor de cabeza en la resaca, que otras bebidas con similar grado alcohólico pero más claras, como el vodka (ginebra, aguardiente…). Esto se debe probablemente a que los materiales empleados en el proceso de fermentación (como granos o trozos de madera) provocan la formación de pequeñas cantidades de subproductos tóxicos. Entre estos compuestos tóxicos está la acetona, el aceite de fusel y algunos taninos, compuestos estos que se encuentran en mayor concentración en las bebidas oscuras en comparación con las más claras. Por ejemplo, el bourbon tiene 37 veces más de estos compuestos que el vodka. Según los autores del trabajo, si bebes en exceso tendrás resaca, pero esta será más severa si se ha consumido una bebida más oscura.

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