Sé que Julia (mi becaria en esto de la gastronomía) me va a matar, pero estamos aquí para mostrar información, no para guardárnosla. Este enlace puede ser muy interesante para aquellos a los que les gusten los cócteles, o para los que tengan un pub, o para los que enseñen a trabajar en sala. Especialmente atractivo me parece el cuadradito orientativo, en el que se pueden elegir cócteles en función de dos variables: fuerte-suave y dulce-ácido (las dos primeras podrían llegar a considerarse opuestas; las dos segundas de ninguna manera, pero yo no he hecho el cuadradito en cuestión, ni tengo la más remota idea de coctelería). Si pincháis en el enlace de «The world of bols» (arriba a la derecha), os aparecerá una pantalla con un enlace a vídeos de «molecular mixology» (recordad: tecnología y ciencia para la coctelería) protagonizados por Herve This (también pinchando aquí directamente).
El cuadro es «Dredge» de Piet Modrian antes de que llegará a las líneas rectas y los colores básicos.
Por cierto, mascarpone, lo de la foto lo vamos a dejar. Tendremos que buscar otro medio para que comas hojas verdes.