Por supuesto, no tengo datos que ratifiquen mi percepción que, por supuesto, es subjetiva (de eso tratan las percepciones). Pero creo que no me equivoco mucho: desde que salió a la palestra que la normativa vigente sobre la publicidad de los alimentos va a cambiar, y que para utilizar alegaciones nutricionales y/o de implicaciones sobre la salud de los consumidores van a ser necesario estudios científicos serios y contrastados, ha tenido lugar un “sálvese quien pueda” o “maricón el último” (creo que esto ahora ya no es políticamente correcto) en la publicidad de alimentos en España. Y es que se ven por doquier argumentaciones sobre propiedades de alimentos, algunas profundamente estúpidas, otras las de siempre pero engordadas, otras sobre nuevos productos semimilagrosos… Me imagino que si alguna compañía estaba desarrollando un producto teniendo como pieza clave de su estrategia comercial ese tipo de alegaciones, y se encuentra de repente que les van a prohibir (o les van a poner mucho más difícil) hacer publicidad, pues intenta (yo lo haría) hacer una fuerte campaña durante los últimos meses antes de la prohibición, para que quede un poso en las neuronas del comprador.
Otras compañías se van preparando para el cambio: por ejemplo, una conocida marca de agua embotellada ahora ya no afirma que su consumo disminuye los niveles plasmáticos de colesterol, sino que hace gala de que financia estudios relativos a ese tipo de temas (y parece que queda en el aire que si se financian dichos estudios, será porque finalmente viene bien beber esa agua. ¡Qué fino hilan los publicistas!).

Otro ejemplo: 10 razones para comer margarina (¡La gallina! Que además rima). Es el caso típico de verdades vacías. Se argumenta que el susodicho producto contiene muchos menos ácidos grasos saturados que su contrincante (la mantequilla), que incluye ácidos grasos insaturados (que son muy buenos para muchas cosas), que contiene cantidades apreciables de determinadas vitaminas, que no contiene colesterol, que tiene menos grasa… Se apuntan las bajas cantidades de ácidos grasos trans- (de algunas mantequillas). Como ya se ha comentado por aquí en alguna ocasión, los ácidos grasos con dobles enlaces del tipo trans- se han relacionado de una manera bastante evidente con al padecimiento de enfermedades de diferente tipo, principalmente cardiovasculares. A ver, que conste que yo no creo en eso de alimentos malos o buenos, que más bien es la dieta la que puede ser más o menos adecuada. De hecho, la margarina que podamos tomar en casa untando tostadas no creo que en la mayoría de los casos (alguien habrá que se zampe la tarrina de una sentada, pero serán los menos) suponga la ingesta de un nivel escandaloso de ácidos grasos trans- (más bien el problema está en la bollería industrial, donde se utilizan aceites vegetales hidrogenados a destajo). Pero obviar este tipo de cuestiones o señalar que la margarina tiene menos grasa que otros alimentos, y centrarse en las “excelentes” propiedades nutricionales de la margarina es claramente tergiversar la realidad (como Escher en sus dibujos, por cierto, ¡qué bonita la exposición en Madrid!).