Se necesita persona interesada en adherirse a nuestro equipo de investigación. Los requisitos son estar en posesión del título de licenciado o ingeniero (preferiblemente en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Veterinaria, Ingeniero Agrónomo, Química o Bioquímica), haber acabado los estudios después del 1 de Enero de 2006 y tener un expediente académico con una nota media superior a 1,6 (aprobado=1, notable=2, sobresaliente=3 y matrícula de honor=4). Son las condiciones de la convocatoria de las becas para la Formación del Profesorado Universitario. En las bases se establece que las personas seleccionadas disfrutarán de una beca durante los primeros dos años, y de un contrato de investigador en prácticas durante los siguientes dos años.
Se ofrece la realización de la tesis doctoral en temas relacionados con la ciencia y la cocina, más concretamente en el cocinado de carnes a vacío, la posibilidad de manipular el perfil aromático mediante diferentes estrategias, y el estudio de las implicaciones sobre diferentes características y atributos de calidad. Dicha tesis estaría dirigida por el que suscribe (algo malo tenía que tener el asunto). Además, al incorporarse al equipo, el investigador colaboraría en otras líneas de investigación y desarrollo que se llevan a cabo en nuestro departamento, relacionadas con el uso de nuevos ingredientes en la cocina (diferentes hidrocoloides, enzimas de uso alimentario, antioxidantes…), nuevas técnicas de cocinado, asesoría a restaurantes y empresas de platos preparados, etc. todo ello supeditado a la concesión de la beca.
Si os interesa o conocéis a alguien que le interese, la persona de contacto es Jorge Ruiz Carrascal (yo), y el email es jruiz@unex.es

El cuadro es «En el parque. Un camino» de William Merritt Chase.