La cantidad de matices que puede presentar un aroma es tremenda. Como ya se ha explicado antes por aquí, los diferentes matices aromáticos se corresponden con la presencia (en el alimento, en un ambientador, en una colonia, en la mierda) de multitud de compuestos químicos. Así, capturando esos compuestos, se habrá elaborado una poción con el aroma original del producto del que se partía. Parece sencillo, pero no lo es. En estas cosas siempre surgen dos preguntas: ¿para qué? ¿cómo?
Bien, el para qué en este caso parece claro. Con estos extractos aromáticos se puede modificar el aroma de la preparación culinaria. Por una parte, se pueden conseguir aromas que de otra manera no podrían aparecer en el plato.

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