Prometo que no hay truco: hace un par de semanas estuvo Bea haciendo unos zumos de diferentes frutas para eliminar después el color mediante distintas técnicas. Éxito dispar. Almacenamos entonces los diferentes extractos y hoy hemos estado haciendo limpieza y ¡Voila! Los extractos de sandía, amén de tener un halo de moho en la superficie, ¡eran totalmente azules! Y ha sido en tres extractos diferentes. No me ha dado tiempo a hacer una búsqueda en condiciones, pero al menos en google no me ha parecido ver ninguna página en la que estuviera descrito. Lo cierto es que el azul no es un color que sea muy interesante desde el punto de vista gastronómico, pero llamativo es un rato.
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¿UNA VIAGRA? MEJOR UNA RAJA DE SANDÍA
Parece ser que unos científicos de la Universidad de Texas A&M, encabezados por el Dr. Bhimu Patil, han encontrado compuestos en la composición de la sandía que pueden tener un efecto similar al de la viagra (visto en Medical News Today, no he encontrado el trabajo original), y que incluso podrían aumentar la líbido (es decir, las ganas de darle al asunto). Entre los compuestos que han encontrado en la sandía destaca la citrulina, que parece tener efectos en la relajación de capilares sanguíneos similares a los que tiene la viagra. Su efecto parece cursarse a través de la transformación en arginina, que a su vez dispara los niveles de óxido nítrico en sangre, que relajan la pared de los capilares, siendo este modo de actuación similar al de la viagra. Parece que hay más citrulina en la corteza de la sandía que en la parte roja, que es la que nos comemos; es decir, que para una noche de juerga, se cepilla uno las cáscaras de una sandía de 7-8 Kgr, y (siempre según estos tejanos) la cosa se puede poner dura, dura.
¡Ala, si alguien lo prueba que nos cuente!
El cuadro es un Dibujo para «Atocha» (de Antonio López)