Me pidieron que colgara este enlace cuando en Orellana. La verdad es que creo que zapatero a tus zapatos, pero a pesar de todo, algunos merecen la pena. Son de Heston Blumenthal explicando algunas cosillas. Yo no los he visto todos.
Espero que a alguien le sean de utilidad.
Por cierto, que en Madrid Fusión estuve hablando con Heston, y me comentó que se iba a graduar en química la semana siguiente (es decir, ya se habrá graduado). No se puede negar que el tío se lo curra. Ahora bien, el comentario generalizado tras su charla (naif) de Madrid es que está tratando temas que se van un poco de la mera gastronomía. Espero comer algún día en «The Fat Duck» para poder opinar.